Terrine de courgettes et ricotta

Pour profiter des dernières courgettes et avant d’entrer dans l’hiver, une délicieuse terrine à base de courgettes, tomates cerise, basilic et ricotta

Pour une terrine rectangulaire

6 belles courgettes

250 g tomates cerise

1 pot de ricotta

2 oeufs

½ bouquet de basilic

20 cl de crème fraiche

sel

poivre

1 pincée piment espelette

Un peu de parmesan

Préchauffez le four à 180° chaleur tournante

Faites des tranches de courgettes à la mandoline dans le sens de la longueur.

Beurrez votre moule

Mettre deux couches de courgettes

Ajoutez les tomates cerise coupées en deux joliment sur les courgettes

Recommencer ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients

Préparer la crème en battant les œufs, ajouter la ricotta, la crème liquide , sel poivre, piment et le basilic .

Mettre ce mélange sur les légumes.

Saupoudrez de parmesan

Enfournez pour 45 /50 minutes, cela dépend de votre four. Laissez refroidir.

Mettre au réfrigérateur et démoulez quand il est bien refroidi .